２月は誕生日のスタッフがいないので
毎度のスタッフお誕生日ブログではなく
いつもと違う
今のリルカリーナができるまで
そしてコンカフェの作り方を書きたいと思います！
ブログの最後には
これを読んでくれている人だけに
重要なお知らせがあります！
最後まで読むの面倒な人は
一気にスクロールして見てね(笑)
何故、この記事を書こうかと思ったかというと
普段遊びに来てくれるお客さんは
お店の裏側どうなってるのか
どういった流れで
今のリルカリーナが出来たというのを
知らない人も多いと思うのと
お店でたまにいくらぐらい(金額)でお店作れるの？
と聞かれることもあるので書きたいと思います(笑)
唐突ですがみなさんは
お店を作ったことありますか？
この質問に99％以上の人は
ないと答えると思います
お店を作った開店させたことがないのと
同等なぐらいお店の作り方
というのを知っている人は中々いないと思います。
興味はあるけど調べるのは何だか大変そう
というのがほとんどですね。
僕自身もお店をOPENする前まで20歳前半の頃は
「初めてのお店作り」
「BARを作るならこの一冊で丸わかり」的な
本をよく読みましたが実体験がないので
やはりよくわからないというのが
正直な所でした・・・(笑)
なのでここからは実体験したこと、僕目線で
お店の作り方を紹介していきたいと思います！
まずよく質問されるいくらぐらいでお店作れるの？
ざっとですねお店は100万ぐらいあれば作れます！
実際は100万円もいらないですが・・・
すすきのは家賃も繁華街なのに
安くとても良心的でお店を出したい人は
チャレンジしやすい環境です
この金額はテナント（お店）
契約金保証金などが大きく占めます
店内装をこだわったり
衣装等含めばそれだけ増えます！
こだわりが強くなるとその分お金かかる！
そしてテナントは大きく２種類
居抜きとスケルトンに分かれます！
[居抜き]は前まで契約していた
お店で使っていた什器（家電や調理器具など）
そのまま置いてあり初期費用が抑えれます
[スケルトン]は全く何もない状態
お店のどこになにを置くか
カウンターをどうするのかなど
造作出来るものの自由度が高い分、金額も
高くつきますリルカリーナはというと・・・
元々第一グリーンビル3階にあり
移転してきました両店舗ともスケルトンで
画像はこちら
before
after
こんな状態なの？と驚いた人も多いと思います。
ほんとお化け出そうなぐらいな状態です
このぐらい何もないところから
今のお店の完成の変化があるとても楽しいです！
お店のレイアウトを考えてる時が
ここをこうしようなど
ほんとワクワクしてきます。
契約関係、業者打ち合わせ
諸々申請がとても大変タイムスケジュール組んで
時間に追われ魂が抜けそうになります(笑)
最初の店舗はそれこそ150万？ぐらいで
お店が出来ましたが
移転した現在のリルカリーナは
なんと〇千万円かかりました！
桁が一つ違いますね(笑)
移転だったのでとても奮発した買い物です
これだけかけた理由は設備投資です
例えばトイレを二つ作るや
スタッフ用の更衣室を作ったりなど
お店の売り上げ為というよりは
スタッフが働きやすい環境に投資した感じです！
トイレ造設で50万はかかります・・・
た、た、たかい
お店の広さも1.5倍ぐらいになり
現在は皆さんもご存知
こんな感じです！
テナントの空き状況は賃貸のアパートなどと一緒で
パソコンなどから探せます
「すすきの テナント」などで出てきます
ですがお世話になっている不動産さんがいると
情報をくれたりなどとても有難い！
そんな人いないという方は
実際にお店をOPENしたこと
ある人からの紹介などで知り合うのが
早いと思います
良い物件はすぐ決まってしまったり
情報が出ないことがほとんどなので
常に電波を張っておくことが重要です。
テナントの条件は様々で女性が働く職場なら・・・
トイレがフロアにある
（あっても男女兼用などある）
冷暖房が常に使える
（季節や時間によって使えないことある）
当たり前に思うかもしれませんが
こういったテナントビルも多いです！
そしてこれまでの話はあくまで作るまでで！
お店を開くだけ！
ほんとに大事なのは運転資金
営業をしてかかるお金です！
これを考えずに始めてしまい
半年足らずで潰れしまうお店も多いです・・・
ここから求人、集客などお店の経営に
関する部分がでてきます！
考えなくてはいけない部分がたくさんでてくるので
求人、集客などについてなどはより
濃密なので公式youTubeにて配信します
（チャンネルないです）(笑)
コンセプト決め
↓
テナント契約
↓
内装工事
↓
求人開始
↓
OPEN
大体お店OPENまでの流れはこんな所でしょうか？
まだまだいろんな要素がありますが
常にいろんなことから情報を
吸収しておくことがすごく重要になってきます。
アイデアは急になんて浮かびません！
常に熱量を何かに向けて考えていると
出てくるものだと思います。
なので飲食店関わらずにいろんなお店に
行くとそれだけですごく勉強になります。
ただ飲みに出る人は遊びですが
僕たちは半分仕事にもなります。
楽しい時間が貴重なアイデアの引き金になります！
とても素敵な仕事ですね(笑)
そして最後にやっとお知らせです！
待たせしました！
お待たせしすぎたかもしれません！
今年２０２０年、グループ６店舗目となる
お店をチャレンジします！！！！
夏までにはOPEN目標です！
そしてこのブログに書いたように
お店のOPENの仕方、コンカフェの作り方体現して
情報を随時配信していきまので
皆さんもお店を一緒に作っていく感覚 で歩めたらなと思っています。
ここからいろんな情報配信していきますので
是非チェックしてください！
いつでも楽しめるお店を目指して
頑張ります！！！！
最後まで読んでくれてありがとうございます！
リルカリーナ・にゃーとぴあ
代表 佐藤悠平（ケビン）
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1時間の料金で2時間ご利用頂けます。
初めての方でも当店自慢の女の子と
ゆっくり打ち解けることができます。
